Los cortes de carne que todo buen parrillero debe conocer
Una buena parrilla comienza mucho antes de encender el fuego. Empieza con la elección del corte adecuado. Conocer los tipos de carne y sus cualidades es fundamental para lograr una cocción perfecta y una experiencia inolvidable alrededor del fuego.
Ya sea que estés organizando una reunión íntima o una gran celebración, estos son algunos de los cortes más populares que deberías tener en cuenta:
1. Bife ancho.
Reconocido por su gran sabor y jugosidad, el bife ancho tiene vetas de grasa que se funden durante la cocción. Es ideal para asar a la parrilla en cortes gruesos y a fuego fuerte.
2. Entraña
Delgada, sabrosa y rápida de cocinar. La entraña es uno de los cortes preferidos por los parrilleros experimentados. Solo necesita sal gruesa y un toque de fuego para destacar.
3. Asado de tira
Un clásico infaltable. Se cocina lentamente y requiere paciencia, pero su textura y sabor profundo hacen que valga cada minuto de espera.
4. Picanha
Famosa en Brasil, este corte tiene una capa de grasa que realza el sabor durante la cocción. Se recomienda asarla en piezas enteras y cortarla después de cocida.
5. Lomo fino
Tierna y sin grasa, perfecta para quienes prefieren cortes suaves y delicados. Es ideal para quienes buscan una opción más ligera sin perder el espíritu parrillero.
El corte es solo una parte del ritual
Saber qué carne elegir es esencial. Pero también lo es crear una experiencia: cuidar los tiempos, compartir anécdotas, brindar entre amigos… y sí, también vestirse para la ocasión.
En Mantoro entendemos que el mandil del parrillero no es solo una prenda protectora: es símbolo de presencia, actitud y cuidado por los detalles. Por eso diseñamos mandiles pensados para resistir el fuego, el humo y el ajetreo de una buena jornada parrillera —con materiales duraderos, cómodos y con un estilo que destaca.
Porque el fuego se respeta. Y el estilo también.
¿Ya sabes qué corte vas a preparar este fin de semana? Sea cual sea, que no falte el mandil, la carne y el buen momento.